С34 Сидоренко, М. Ю. Проектирование потребительских свойств карамели [Текст] / М. Ю. Сидоренко // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 1. - С. 59-62.
Кл.слова (ненормированные): потребительские свойства карамели -- реологические свойства карамели Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
С34 Сидоренко, М. Ю. Влияние ПАВ на гиперскопичность карамели при хранении [Текст] / М. Ю. Сидоренко // Кондитер. пр-во. - 2009. - № 5. - С. 8-9.
Кл.слова (ненормированные): твердые растворы -- моноглицерид лимонной кислоты -- пищевые добавки -- гидрофобные добавки -- хранение карамели Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Рудометова, Н. В. Больше внимания контролю пищевых красителей [Текст] / Н. В. Рудометова, Е. В. Красникова // Кондитер. пр-во. - 2010. - № 1. - С. 27-28.
Кл.слова (ненормированные): пищевые красители -- идентификация карамели -- фальсификация пищевых продуктов Доп.точки доступа: Красникова, Е. В. |