Мясищева, Н. В. Желирующая способность пектинов свежих и замороженных ягод красной смородины / Н. В. Мясищева, Е. Н. Артемова, М. А. Макаркина // Техника и технология пищ. пр-в. - 2017. - № 2. - С. 62-68 . - ISSN 2313-1748
Рубрики: Кондитерская промышленность--Желейные продукты Кл.слова (ненормированные): желейные продукты -- смородина -- пектины -- замораживание -- желирующая способность -- степень этерификации -- желе Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/363047/#1 Доп.точки доступа: Артемова, Е. Н.; Макаркина, М. А. |