Новый метод изучения микробного сообщества ферментированных колбасных изделий [Текст] / Нцен Тхин Минь Кхань [и др.]> // Мяс. индустрия. - 2013. - № 10. - С. 27-29. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Колбасные изделия--Микроорганизмы Кл.слова (ненормированные): вьетнамские мясные продукты -- "Нем-Чуа" -- ферментированные продукты -- бактериальное сообщество -- метод T-RFLP Доп.точки доступа: Нцен Тхин Минь Кхань; Машенцева, Н. Г.; Никонов, И. Н.; Лаптев, Г. Ю.; Ильина, Л. А.; Нагорнова, К. В. |
Ханхалаева, И. А. Применение стартовых культур в производстве сырокопченых колбас [Текст] / И. А. Ханхалаева, Н. В. Митыпова> // Мяс. индустрия. - 2014. - № 7. - С. 19-20. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Колбасные изделия--Микроорганизмы Кл.слова (ненормированные): стартовые культуры -- ВСГУТУ -- сырокопченые колбасы -- бактериальные концентраты -- пропионовокислые бактерии Доп.точки доступа: Митыпова, Н. В. |