Грунская, В. А. Обогащенные кисломолочные напитки [Текст] / В. А. Грунская, Д. С. Габриелян // Молоч. пром-сть. - 2012. - № 9. - С. 56. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Кисломолочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): подсырная сыворотка -- сывороточные белки -- ферментированные напитки -- кисломолочные напитки Доп.точки доступа: Габриелян, Д. С. |
Мельникова, Е. И. Белковая композиция для кисломолочных напитков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, М. И. Багацкая // Молоч. пром-сть. - 2012. - № 10. - С. 66. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Кисломолочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): белковые продукты -- подсырная продукты -- подсырная сыворотка -- вторичное сырье -- кисломолочные продукты Доп.точки доступа: Богданова, Е. В.; Багацкая, М. И. |
Рябцева, С. А. Дрожжи в молочной отрасли: классификация, свойства, применение [Текст] / С. А. Рябцева, С. Е. Виноградская, А. А. Панфилова // Молоч. пром-сть. - 2013. - № 4. - С. 64-66. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Кисломолочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): молочные дрожжи -- кисломолочные напитки -- кефир Доп.точки доступа: Виноградская, С. Е.; Панфилова, А. А. |
Мельникова, Е. И. Использование сахарозаменителя трегалозы в производстве сывороточных напитков / Е. И. Мельникова, Е. С. Скрыльникова, Е. С. Рудниченко // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 58-60
Рубрики: Кисломолочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): сахарозаменители -- трегалоза -- сывороточные напитки -- функциональные продукты -- замена сахарозы -- заменители сахара -- молочная сыворотка Доп.точки доступа: Скрыльникова, Е. С.; Рудниченко, Е. С. |
Биотехнологические особенности домашнего айрана: создание промышленной технологии / И. А. Евдокимов [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2013. - № 10. - С. 52-53. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Кисломолочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): национальные молочные продукты -- температурные режимы -- молоко обезжиренное -- айран Доп.точки доступа: Евдокимов, И. А.; Олешкевич, О. И.; Куликова, И. К.; Виноградская, С. Е. |