Подгорнова, Н. М. Комплексная оценка качества леденцовой карамели на основе изомальтулозы [Текст] / Н. М. Подгорнова, М. М. Петров, Т. А. Петрянина // Товаровед продовольств. товаров. - 2014. - № 4. - С. 11-17. . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Карамель--Сырье Кл.слова (ненормированные): оценка качества -- леденцовая карамель -- реологические характеристики -- гликемический индекс -- гигроскопичность -- изомальтулоза -- леденцовая карамель Доп.точки доступа: Петров, М. М.; Петрянина, Т. А. |