Байрамов, Э. Э Совокупность энергетических воздействий, условий и средств передачи энергии рецептурным компонентам теста / Э. Э Байрамов // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2018. - № 2-3. - С. 108-112 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Производство хлеба Кл.слова (ненормированные): производство хлеба -- рецептурные компоненты -- энергетическое воздействие -- замес -- тесто -- интенсивность -- длительность -- рабочий орган -- тестомесильная машина Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=35186357 |