637.513.2 Д14     Дайсс-Хемметер, У.     Качество свинины. Влияние электростимуляции на качество мяса убойных свиней [Текст] / У. Дайсс-Хемметер, С. Форстер, Ф. Штолле // Все о мясе. - 2008. - № 2. - С. 24-29. ГРНТИ 65.59.15 УДК 637.513.2 Рубрики: Мясная промышленность--Убой свиней Кл.слова (ненормированные): убой свиней -- свинина -- показатель рH -- электростимуляция туш свиней Доп.точки доступа: Форстер, С.; Штолле, Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1)

637.5'6/'8 Б16     Баженова, Б. А.     Электростимуляция конины для ускорения автолиза [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, М. Б. Данилов // Мяс. технологии. - 2009. - № 4. - С. 54-55. ГРНТИ 65.59.03 УДК 637.5'6/'8 Рубрики: Мясные продукты--Конина Кл.слова (ненормированные): электростимуляция конины -- распад гликогена -- ВСГТУ Доп.точки доступа: Бадмаева, Т. М.; Данилов, М. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1)

Баженова, Б. А.     Улучшение структуры конского мяса [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, Ф. А. Мадагаев // Сиб. вестн. с.-х. наук. - 2010. - № 4. - С. 98-101. . - ISSN 0370-8799 ГРНТИ 65.59.03 УДК 637.5'6/'8 664.931 Рубрики: Мясные продукты--Конина Кл.слова (ненормированные): ВСГТУ -- конское мясо -- ток низкого напряжения -- микроструктура мяса -- жесткость мяса -- электростимуляция Доп.точки доступа: Бадмаева, Т. М.; Мадагаев, Ф. А.

Максимов, Д. А.     Способы обескровливания при первичной переработке скота [Текст] / Д. А. Максимов, О. Е. Кожевникова // Мяс. индустрия. - 2012. - № 2. - С. 12-15. . - ISSN 0869-3528 ГРНТИ 65.59.15 Рубрики: Мясная промышленность--Переработка скота Кл.слова (ненормированные): обескровливание -- первичная переработка скота -- переработка скота -- электростимуляция Доп.точки доступа: Кожевникова, О. Е.

Жаринов, А. И.     Что надо знать о парном мясе [Текст] / А. И. Жаринов, Л. С. Кудряшов // Мяс. индустрия. - 2013. - № 3. - С. 40-47. . - ISSN 0869-3528 ГРНТИ 65.59.31 Рубрики: Колбасное производство--Сырье Кл.слова (ненормированные): парное мясо -- мясное сырье -- горяче-парное мясо -- электростимуляция Доп.точки доступа: Кудряшов , Л. С.

Аскерова, А. И.     Изготовление мясных продуктов из буйволятины / А. И. Аскерова, Х. К. Фаталиев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 3. - С. 48-49. . - ISSN 2072-9669 ГРНТИ 65.59.03 Рубрики: Мясные продукты--Сырье Кл.слова (ненормированные): ферментные препараты -- мышечные волокна -- буйволиное мясо -- электростимуляция Доп.точки доступа: Фаталиев, Х. К.