Я14 Яблоненко, Л. А. Влияние "шоковой" заморозки на качество натуральных и рубленных мясных полуфабрикатов [Текст] / Л. А. Яблоненко // Мяс. индустрия. - 2008. - № 2. - С. 64-65. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): "шоковая" заморозка -- котлеты "Саяны" -- антрекоты -- натуральные мясные полуфабрикаты -- рубленные мясные полуфабрикаты Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Г12 Гаврилова, Н. Б. Повышение качества и хранимоспособности продуктов функционального назначения [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, С. А. Хитрик // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 60-61. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): хранимоспособность пищевых продуктов -- йогуртные продукты -- пастеризованное молоко -- функциональные молочные продукты -- "шоковая заморозка" -- обогащение молочных продуктов Доп.точки доступа: Пасько, О. В.; Хитрик, С. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Исследование процесса измельчения зернового сырья после шоковой заморозки [Текст] / С. В. Антимонов [и др.] // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 60-62. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Комбикорма--Сырье Кл.слова (ненормированные): шоковая заморозка -- экструдированные смеси -- комбикорма -- зерновое сырье Доп.точки доступа: Антимонов, С. В.; Кишкилев, С. В.; Соловых, С. Ю.; Коротков, В. Г.; Попов, В. П. |
Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания / Е. В. Рощина, Р. З. Григорьева, С. Ю. Баранец [и др.] // Техника и технология пищ. пр-в. - 2020. - № 3. - С. 439-449 . - ISSN 2074-9414
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- шоковая заморозка -- общественное питание -- растительное сырье -- клюквенное пюре -- свекольное пюре -- предприятия ОП -- исследования Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/577876/#1 Доп.точки доступа: Рощина, Е. В.; Григорьева, Р. З.; Баранец, С. Ю.; Давыденко, Н. И.; Куракин, М. С. |