Семенова, А. А. Применение вкусо-ароматических эмульсий в производстве мясопродуктов [Текст] / А. А. Семенова // Все о мясе. - 2010. - № 3. - С. 24-26.
Кл.слова (ненормированные): копчено-вареные изделия -- шейка копчено-вареная -- "VOCmeter" -- "Электронный нос" -- пряности -- вкусо-ароматические эмульсии |