Мандро, Н. М. Использование природных антиоксидантов в приготовлении шашлыка [Текст] / Н. М. Мандро, О. Н. Мощевикина // Мяс. индустрия. - 2009. - № 3. - С. 23-24. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): антиоксиданты в шашлыках -- маринованные мясные продукты -- сроки хранения шашлыка -- лавитол -- природные антиоксиданты Доп.точки доступа: Мощевикина, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Мощевикина, О. Н. Продление сроков хранения маринованных мясных полуфабрикатов [Текст] / О. Н. Мощевикина, Н. М. Мандро // Мяс. технологии. - 2009. - № 3. - С. 56-57.
Кл.слова (ненормированные): маринованные мясные полуфабрикаты -- "Лавитол" -- перекисное число -- шашлыки -- антиоксиданты в маринованных полуфабрикатах -- хранение мясных полуфабрикатов Доп.точки доступа: Мандро, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Мощевикина, О. Н. Шашлыки с пролонгированным сроком хранения [Текст] / О. Н. Мощевикина, Н. М. Мандро // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 64-65.
Кл.слова (ненормированные): кусковые полуфабрикаты -- полуфабрикаты с пролонгированным сроком хранения -- маринованные кусковые полуфабрикаты Доп.точки доступа: Мандро, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
П31 Петрунина, О. Н. Добавки "Оптиспайс" для шашлыков [Текст] / О. Н. Петрунина, И. А. Подвойская // Все о мясе. - 2009. - № 3. - С. 42-43.
Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты мясные -- пищевые добавки для шашлыков Доп.точки доступа: Подвойская, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Матвеев, Ю. А. Новые комплексные смеси для производства шашлыков [Текст] / Ю. А. Матвеев, О. Н. Петрунина // Мяс. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 45-47. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): маринады для шашлыков -- полуфабрикаты маринованные Доп.точки доступа: Петрунина, О. Н. |
Матвеев, Ю. А. Особенности применения маринадов [Текст] / Ю. А. Матвеев // Все о мясе. - 2010. - № 5. - С. 55-56.
Кл.слова (ненормированные): маринованные полуфабрикаты -- ОПТИСПАЙС -- маринады -- шашлыки |
Насонова, В. В. Производство полуфабрикатов с учетом национальных особенностей [Текст] / В. В. Насонова, Е. В. Милеенкова // Все о мясе. - 2011. - № 6. - С. 36-37
Рубрики: Мясные полуфабрикаты--Рынок Кл.слова (ненормированные): национальные мясные изделия -- национальные кухни -- иранская долма -- шашлыки -- кюфта -- халяль Доп.точки доступа: Милеенкова, Е. В. |
Прянишников, В. В. Маринады для мяса -п росто и эффективно / В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, Д. В. Лазько // Мяс. индустрия. - 2015. - № 4. - С. 41 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Маринады--Производство Кл.слова (ненормированные): шашлыки -- мясные продукты -- сроки хранения -- разновидности маринадов -- состав -- ассортимент -- пикники -- барбекю Доп.точки доступа: Колыхалова, В. В.; Лазько, Д. В. |