Кыдыралиев, Н. А. Реологические показатели теста для хлеба, обогащенного фасолевой мукой / Н. А. Кыдыралиев // Хлебопечение России. - 2016. - № 5. - С. 22-26 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Нетрадиционное сырье--Кыргызстан Кл.слова (ненормированные): амплитудная развертка -- обогащение -- нетрадиционное сырье -- реологические свойства теста -- температурная развертка -- частотная развертка -- фасолевая мука -- пищевая ценность |