Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия [Текст] / И. С. Патракова [и др.] // Мяс. индустрия. - 2014. - № 1. - С. 36-39. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясное сырье--Посолочные смеси Кл.слова (ненормированные): поваренная соль -- цвет мясного сырья -- посол мяса -- посолочные смеси -- метмиоглобин -- цветовые характеристики -- натрий Доп.точки доступа: Патракова, И. С.; Гуринович, Г. В.; Алексеевнина, О. Я.; Кудряшов , Л. С. |