Шалгинбаев, Д. Б. Исследование сенсорных характеристик мяса птицы, полученного с использованием различных способов оглушения / Д. Б. Шалгинбаев, Р. У. Уажанова, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 4. - С. 93-96 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Мясная промышленность--Исследования--Казахстан Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- бройлеры -- оглушение птицы -- цветометрические характеристики -- ароматические характеристики Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_43958990_66392495.pdf Доп.точки доступа: Уажанова, Р. У.; Антипова, Л. В. |