Ермолаев, С. В. Влияние структуры аминокислот на цветность солода [Текст] / С. В. Ермолаев, Б. Г. Кривовоз // Пиво и напитки безалкогол. и алкогол., соки, вино. - 2013. - № 6. - С. 24-25. . - ISSN 2072-9650
Рубрики: Пиво--Сырье Кл.слова (ненормированные): цветность солода -- меланоидиновая реакция -- серосодержащие аминокислоты Доп.точки доступа: Кривовоз, Б. Г. |