Упаковочные материалы для созревания и хранения сыров [Текст] / Н. И. Иванина [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 3. - С. 10-12.
Кл.слова (ненормированные): созревание сыра -- хранение сыров -- упаковочные материалы -- пленочные материалы Доп.точки доступа: Иванина, Н. И.; Шергина, И. А.; Роздов, И. А.; Большакова, Е. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Ш49 Шергин, А. Н. Продление сроков годности рассольных сыров [Текст] / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 6. - С. 20-22.
Кл.слова (ненормированные): сыры рассольные -- хранение сыров -- защита сыров от порчи -- порча сыров -- защитные культуры Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
В58 Власова, Ж. А. Качество рассольного сыра "Аланский" при созревании и хранении [Текст] / Ж. А. Власова, Б. Г. Цугкиев // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 6. - С. 34-35. . - ISSN 2073-4018
Кл.слова (ненормированные): сыр рассольный "Аланский" -- хранение сыров -- созревание сыра Доп.точки доступа: Цугкиев, Б. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Ермолаев, В. А. Исследование изотерм сорбции и десорбции, равновесной влажности сухих сыров [Текст] / В. А. Ермолаев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 11. - С. 29-32.
Кл.слова (ненормированные): сухие сыры -- хранение сыров -- сыр "Рижский" |
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов [Текст] / В. А. Мордвинова [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 2. - С. 31-33 . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сыры--Органолептические показатели Кл.слова (ненормированные): сырные продукты -- органолептические показатели -- полутвердые сырные продукты -- хранение сыров -- созревание сыров -- заменители молочного жира Доп.точки доступа: Мордвинова, В. А.; Лепилкина, О. В.; Остроухова, И. Л.; Самойлов, А. В. |
Замораживание сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] / А. Н. Капленко [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 2. - С. 41-43. . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сыроделие--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замораживание сыров -- сыры с чеддеризацией -- хранение сыров Доп.точки доступа: Капленко, А. Н.; Евдокимов, И. А.; Капленко, Н. Н.; Маремшаов, А. Б. |