З-78 Зобкова, З. С. Содержание воздушной фазы и стойкость сметаны [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, А. Д. Гаврилина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 78-80. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): гидролиз молочного жира -- вакуумирование -- хранение сметаны Доп.точки доступа: Фурсова, Т. П.; Гаврилина, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |