О-22 Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом [Текст] / Н. Дерканосова [и др.] // Хлебопродукты. - 2007. - № 9. - С. 66-67. . - ISSN 0235-2508
Кл.слова (ненормированные): закваски -- "Электронный нос" -- сенсорный метод анализа -- ржаная закваска -- хмелевый экстракт -- хлеб Доп.точки доступа: Дерканосова, Н.; Белокурова, Е.; Калач, А.; Полякова, Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Д36 Реологические свойства теста, приготовленного на жидкой ржаной закваске с хмелевым экстрактом [Текст] / Е. Белокурова [и др.] // Хлебопродукты. - 2008. - № 5. - С. 60-61. . - ISSN 0235-2508
Кл.слова (ненормированные): реологические свойства теста -- вискозиметр Воларовича РВ-8 -- хмелевый экстракт -- ржаная закваска -- вязкость теста Доп.точки доступа: Белокурова, Е.; Дерканосова, Н.; Карпенко, В.; Журавлев, А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |