Мордвинова, В. А.
    К вопросу использования хлористого каьлция в сыроделии [Текст] / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая, Л. И. Тетерева // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 3. - С. 47-48 . - ISSN 2073-4018
ГРНТИ

Рубрики: Сыроделие--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
хлористый кальций -- сычужная свертываемость -- ферментативное свертывание -- молоко-сырье


Доп.точки доступа:
Делицкая, И. Н.; Тетерева, Л. И.