Кудряшов , Л. С. Микроструктура фарша вареных колбас с молочно-белковым комплексом [Текст] / Л. С. Кудряшов , С. И. Хвыля, Н. А. Камышева // Мяс. индустрия. - 2012. - № 10. - С. 28-30. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Колбасные изделия--Микроструктурные исследования Кл.слова (ненормированные): микроструктурные исследования -- мышечные волокна -- фарши вареных колбас -- вареные колбасы -- молочно-белковый комплекс Доп.точки доступа: Хвыля, С. И.; Камышева, Н. А. |