Козичева, М. А. Овощные термостабильные наполнители для кондитерских и молочных изделий [Текст] / М. А. Козичева // Товаровед продовольств. товаров. - 2012. - № 3. - С. 8-10. . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Кондитерские изделия--Наполнители Кл.слова (ненормированные): овощное пюре -- низкоэтарифицированные пектины -- гидролиз протопектина -- термостабильные начинки |