Семёнов, Г. В. Влияние различных термических воздействий на антиоксидантную активность фруктов [Текст] / Г. В. Семёнов, И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 13-15 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Фрукты--Хранение Кл.слова (ненормированные): хранение фруктов -- антиоксидантная активность -- термическая обработка -- замораживание -- тепловая сушка -- вакуумная сушка -- флавониды Доп.точки доступа: Краснова, И. С.; Коробейникова, Т. В. |
Буянова, И. В. Научное обоснование режимов концентрирования молочного сырья / И. В. Буянова, М. В. Курносова, Н. В. Бардокина // Молоч. пром-сть. - 2015. - № 12. - С. 22-24 . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Молочная промышленность--Молочное сырье Кл.слова (ненормированные): молочное сырье -- молочные продукты -- тепловая сушка -- сушильные установки -- вакуумная сушка -- исследования -- режимы обезвоживания Доп.точки доступа: Курносова, М. В.; Бардокина, Н. В. |
Минакова, А. Д. Изменение белкового комплекса семян кунжута при тепловой обработке / А. Д. Минакова, И. В. Суруханова, Л. А. Мхитарьянц // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. - №1. - С. 22-25 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая промышленность Кл.слова (ненормированные): масложировая промышленность -- тепловая сушка -- семена кунжута -- белковый комплекс -- электрофоретический состав белков -- протеолитические ферменты -- усвояемость белка Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=28843467 Доп.точки доступа: Суруханова, И. В.; Мхитарьянц, Л. А. |
Антипов, А. В. Применение атмосферной сушилки в условиях естественного холода / А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров, О. Ж. Хилтухинов // Сборник научных трудов / науч. ред. С. С. Ямпилов ; техн. ред. А. С. Доноева; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - Вып.12. - С. 36-39. - (Технология и технические средства в АПК) Рубрики: Сельскохозяйственная техника--Технологическое оборудование--Сушилки Кл.слова (ненормированные): сушилки -- атмосферная сушилка -- тепловая сушка -- сублимационная сушка Доп.точки доступа: Ямпилов, С. С. \науч. ред.\; Доноева, А. С. \техн. ред.\; Дугаров, Ц. Б.; Хилтухинов, О. Ж. |