М91 Мурашова, Д. Н. Накопление вторичных продуктов окисления в растительных маслах при термо- и микроволновой обработке [Текст] / Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2009. - № 5-6. - С. 21-23. . - ISSN 0579-3009
Кл.слова (ненормированные): растительные масла -- тепловая обработка растительных масел -- микроволновая обработка Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |