Терещук, Л. В. Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова, М. А. Тарлюн // Молоч. пром-сть. - 2021. - № 9. - С. 43-44 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): заменители молочного жира -- ЗМЖ -- жирно-кислотный состав -- ГОСТ 31648–2012 -- температура плавления -- транс-изомеры -- молокосодержащие продукты Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Старовойтова, К. В.; Тарлюн, М. А. |