П31 Печерских, И. А. Математическое моделирование изменения численности микроорганизмов в процессе ферментации термокислотного сыра [Текст] / И. А. Печерских // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 1. - С. 55-57.
Кл.слова (ненормированные): сыры термокислотные -- математическое моделирование -- сырное зерно -- микроорганизмы -- сыры мягкие Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Силаева, В. М. Выработка и постановка сырного зерна. Характерные ошибки [Текст] / В. М. Силаева // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 5. - С. 22-24. . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сырное зерно--Постановка Кл.слова (ненормированные): сычужно-кислотные изменения -- постановка зерна -- сырное зерно |