Волкова, Т. А. Использование лактозы сыворотки при производстве мясных продуктов / Т. А. Волкова // Мясные технологии. - 2022. - № 3. - С. 26-28 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- сыворотка молока -- лактоза -- посол мяса -- цветообразование -- мясная продукция -- колбасные изделия Перейти к внешнему ресурсу: полный текст |