Сухие бактериальные концентраты [Текст] / Н. Э. Каухчешвили [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2012. - № 8. - С. 60-61. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Бакконцентраты--Производство Кл.слова (ненормированные): сухие бактериальные концентраты -- бактериальные концентраты -- молочнокислые микроорганизмы -- вакуумная сушка Доп.точки доступа: Каухчешвили, Н. Э.; Харитонов, А. Ю.; Сорокина, Н. П.; Смирнов, Е. А. |
Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров / Г. М. Свириденко [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 5. - С. 24-26 . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сыры--Производство Кл.слова (ненормированные): полутвердые сыры -- сухие бактериальные концентраты -- качество -- органолептические оценки Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Захарова, М. Б.; Мордвинова, В. А.; Делицкая, И. Н. |