Агеева, Н. М. Влияние условий брожения сусла на содержание биогенных аминов в белых столовых виноматериалах / Н. М. Агеева, А. А. Ширшова, А. В. Мацкул // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 2-3. - С. 22-24 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Винодельческая промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): столовые виноматериалы -- дрожжи -- биогенные амины -- декарбоксилирование аминоксилот -- виноградное сусло -- брожение -- виноделие Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Ширшова, А. А.; Мацкул, А. В. |