Журавлева, И. А. Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба [Текст] / И. А. Журавлева // Хлебопродукты. - 2013. - № 5. - С. 52-53. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски Кл.слова (ненормированные): спонтанное брожение -- биоактивация -- зерно пшеницы -- биоактивированное зерно |