Влияние сонохимической обработки рассола на свойства мясных эмульсий [Текст] / А. М. Евтушенко [и др.] // Мяс. индустрия. - 2011. - № 10. - С. 54-56. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясные эмульсии--Рассол Кл.слова (ненормированные): пластическая прочность -- сонохимическая обработка рассола -- мясные эмульсии -- кавитационная обработка Доп.точки доступа: Евтушенко, А. М.; Дроздова, Н. А.; Крашенникова, И. Г.; Красуля, О. Н. |