Мироненко, И. М. Особенности процессов подготовки молока к сычужному свертыванию [Текст] / И. М. Мироненко> // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 3. - С. 35-38 . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сыроделие--Сычужное свертывание Кл.слова (ненормированные): сычужное свертывание -- тепловая обработка -- охлаждение молока -- созревание молока -- сычужно-вялое молоко -- солевый состав молока -- белковый состав молока |