А85 Арсеньева, Т. Б. Низколактозное сливочно-растительное мороженое [Текст] / Т. Б. Арсеньева, А. А. Брусенцев, Е. Б. Петрунина // Молоч. пром-сть. - 2008. - № 7. - С. 57-58.
Кл.слова (ненормированные): сливочное мороженое Доп.точки доступа: Брусенцев, А. А.; Петрунина, Е. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Разработка рецептуры мороженого с плодами лоха узколистного (Еlaeagnus angustifolia) / А. В. Борисова, А. Н. Гаврилова, Ю. В. Савинова, Ю. А. Радаева // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 4. - С. 41-45 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Молочная промышленность--Мороженое Кл.слова (ненормированные): сливочное мороженое -- растительные добавки -- снижение содержания сахара -- увеличение сопротивления таянию -- плоды лоха узколистного -- биохимические состав -- исследования Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Борисова, А. В.; Гаврилова, А. Н.; Савинова, Ю. В.; Радаева, Ю. А. |
Творогова, А. А. Биологические показатели качества белков обогащенного сливочного мороженого / А. А. Творогова, И. А. Гурский, Т. В. Шобанова // Молоч. пром-сть. - 2022. - № 3. - С. 39-41 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Мороженое Кл.слова (ненормированные): сливочное мороженое -- обогащение белками -- концентрат сывороточного белка -- изолят молочного белка -- биологическая ценность Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Гурский, И. А.; Шобанова, Т. В. |