Б52 Бершова, Т. М. Влияние фактор внешней среды на образование биогенных аминов в мясе и мясных изделиях [Текст] / Т. М. Бершова, Е. В. Юсупов, Ю. М. Бухтеева // Мяс. индустрия. - 2009. - № 3. - С. 31-33. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): биологически активные амины -- микробиологическая оценка -- сенсорная оценка мяса -- хранение мясных продуктов Доп.точки доступа: Юсупов, Е. В.; Бухтеева, Ю. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |