Тошев, А. Д. Котлеты из мяса курицы с добавлением пшеничных отрубей [Текст] / А. Д. Тошев, В. В. Чаплинский, М. С. Овчинникова // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 5. - С. 32-33 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Мясные продукты--Растительное сырье Кл.слова (ненормированные): пшеничные отруби -- рубленые котлеты -- растительные добавки -- мясо птицы -- котлеты из мяса птицы -- куриные котлеты Доп.точки доступа: Чаплинский, В. В.; Овчинникова, М. С. |
Баженова, Б. А. Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов / Б. А. Баженова, Ю. Ю. Забалуева, А. Ю. Иванов // Мяс. индустрия. - 2016. - № 3. - С. 15-18 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): эмульсионные добавки -- мясные полуфабрикаты -- пасты -- рецептуры -- инновационные технологии -- здоровое питание -- пищевые нутриенты -- рубленые котлеты Доп.точки доступа: Забалуева, Ю.Ю.; Иванов , А. Ю. |