Шлыков, С. Н. Система оценки качества мяса по степени мраморности / С. Н. Шлыков // Технологии пищ. и перераб. пром-сти. АПК - продукты здорового питания. - С. 14-19 . - ISSN 2311-6447
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная индустрия Кл.слова (ненормированные): говядина -- мясная индустрия -- мраморность -- оценка -- выход -- ранг качества |