Разработка технологии и исследование сорбционных свойств пшеничного хлеба с добавками трав / А. Дуракова, М. Димов, Ц. Гогова, А. Кръстева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. - №5-6. - С. 51-56 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Производство хлеба--Исследование сырья--Повышение качества продукции Кл.слова (ненормированные): повышение качества продукции -- пшеничный хлеб с добавками трав -- обогащенный продукт -- сорбция Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=32335437 Доп.точки доступа: Дуракова, А.; Димов, М.; Гогова, Ц.; Кръстева, А. |