Куракина, А. Н. Исследование реологических свойств жевательных конфет, приготовленных на изомальтулозе [Текст] / А. Н. Куракина, И. Б. Красина, З. А. Баранова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2014. - № 1. - С. 66-70 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Конфеты--Сырье Кл.слова (ненормированные): жевательные конфеты -- пластификаторы -- изомальтулоза -- пищевые волокна -- пластичность -- упругость -- элестичность -- профиль жевания Доп.точки доступа: Красина, И. Б.; Баранова, З. А. |