Савенкова, Е. А. Функциональный рубленый полуфабрикат из мяса птицы / Е. А. Савенкова, О. Ю. Петров, А. Ю. Копаева // Мяс. индустрия. - 2016. - № 5. - С. 45-48 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Птицеперерабатывающая промышленность--Производство полуфабрикатов Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- производство полуфабриктов -- лечебно-профилактические продукты -- рецептуры -- технология шпикачек -- дефицит йода -- йодсодержащие добавки -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Петров, О. Ю.; Копаева, А. Ю. |