О микроструктуре коллагенсодержащего сырья, модифицированного щелочными протеиназами / Е. И. Титов [и др.] // Мяс. индустрия. - 2017. - № 8. - С. 41-43 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- продукты ферментативной обработки -- микроструктура -- гистологические исследования -- говяжьи субпродукты -- биомодификация -- коллагеносодержащее сырье Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=29904347 Доп.точки доступа: Титов, Е. И.; Литвинова, Е.; Кидяев, С. Н.; Пчелкина, В. А. |