Узаков, Я. М. Исследование показателей мяса маралов в процессе послеубойного хранения [Текст] / Я. М. Узаков, А. М. Таева, Л. А. Каимбаева // Все о мясе. - 2012. - № 3. - С. 14-16
Рубрики: Мясо--Хранение Кл.слова (ненормированные): мясо маралов -- послеубойное хранение -- автолиз -- охлаждение -- катепсины -- замораживание -- кальпаины -- ферменты Доп.точки доступа: Таева, А. М.; Каимбаева, Л. А. |