Труфанова, Ю. Н. Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками [Текст] / Ю. Н. Труфанова, И. А. Никитин // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 24-26. . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлеб--Добавки Кл.слова (ненормированные): белковые добавки -- полуфабрикат белковый сухой -- сухой белковый полуфабрикат -- мука фасолевая Доп.точки доступа: Никитин, И. А. |