Терехова, А. А. Совершенствование технологии производства молочного сорбета с пониженным содержанием углеводов / А. А. Терехова, Ю. И. Сидоренко // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2020. - №4. - С. 53-58 . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Кондитерские изделия--Полезные десерты Кл.слова (ненормированные): полезные десерты -- углеводы -- сорбет -- технология производства -- глюкоза -- сироп -- сахароемкость -- молоко Доп.точки доступа: Сидоренко, Ю. И. |