Влияние жировых продуктов на параметры выпечки и качество подового хлеба из пшеничной муки хлеба из пшеничной муки / В. А. Брязун [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 3. - С. 24-27. . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Хлеб--Выпечка Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- выпечка хлеба -- жировые продукты -- подовый хлеб Доп.точки доступа: Брязун, В. А.; Юдин, А. Ю.; Аднодворцев, М. Ф.; Юдина, Т. А.; Клевец, М. В. |