Способ повышения потребительских качеств купат / Н. Г. Касохова [и др.] // Мяс. индустрия. - 2018. - № 10. - С. 34-36 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные изделия Кл.слова (ненормированные): мясные изделия -- купаты -- филе куриного бедра -- соевый изолят -- пищевые свойства -- функциональные свойства -- органолептические показатели Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=36456257 Доп.точки доступа: Касохова, Н. Г.; Тедтова, В. В.; Темираев, Р. Б.; Баева, З. Т.; Цалиева, Л. В. |