637.54 М16     Маковеев, И. И.     Новые направления в технологии переработки птицы [Текст] / И. И. Маковеев // Мяс. технологии. - 2007. - № 1. - С. 20-23. ГРНТИ 65.59.15 УДК 637.54 Рубрики: Мясные продукты--Мясо птицы Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- электроглушение птицы -- переработка птицы -- шпарка птицы -- птицеперерабатывающие предприятия -- оглушение птицы Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1)

637.513.22 А23     Агафонычев, В. П.     О расчете процесса электрического оглушения птицы [Текст] / В. П. Агафонычев // Мяс. технологии. - 2007. - № 3. - С. 34-39. ГРНТИ 65.59.15 УДК 637.513.22 Рубрики: Мясная промышленность--Оглушение птицы Кл.слова (ненормированные): электрическое оглушение птицы -- оглушение птицы -- синусоидальный ток Доп.точки доступа: Пышненко, Г. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1)

Гущин, В. В.     Влияние предубойных операций на качество мяса птицы [Текст] / В. В. Гущин, Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова // Мяс. технологии. - 2013. - № 5. - С. 20-22. ГРНТИ 65.59.15 Рубрики: Птица--Переработка Кл.слова (ненормированные): газовое оглушение -- предубойные операции -- оглушение птицы -- мясо птицы Доп.точки доступа: Риза-Заде, Н. И.; Русанова, Г. Е.

Максимов, Д. А.     Новые зарубежные технологии в мясной промышленности [Текст] / Д. А. Максимов, П. И. Пляшешник // Мяс. индустрия. - 2013. - № 10. - С. 14-17. . - ISSN 0869-3528 ГРНТИ 65.59.01 Рубрики: Мясная промышленность--Технологии Кл.слова (ненормированные): научные разработки -- оглушение птицы -- тендеризация мяса -- антибактериальные спреи -- пластик -- мясокостная мука -- облучение мяса -- зарубежный опыт -- низкое атмосферное давление -- радиоактивное излучение Доп.точки доступа: Пляшешник, П. И.

Шалгинбаев, Д. Б.     Исследование сенсорных характеристик мяса птицы, полученного с использованием различных способов оглушения / Д. Б. Шалгинбаев, Р. У. Уажанова, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 4. - С. 93-96 . - ISSN 0579-3009 ГРНТИ 65.59.03 Рубрики: Мясная промышленность--Исследования--Казахстан Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- бройлеры -- оглушение птицы -- цветометрические характеристики -- ароматические характеристики Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_43958990_66392495.pdf Доп.точки доступа: Уажанова, Р. У.; Антипова, Л. В.