М52 Меркулова, Е. П. Лактоферментированные напитки на основе молочной сыворотки [Текст] / Е. П. Меркулова, М. А. Кожухова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2009. - № 4. - С. 40-41. . - ISSN 0579-3009
Кл.слова (ненормированные): напитки функционального назначения -- овощное пюре -- лактоферментированные напитки -- кисломолочные напитки -- овощные добавки -- молочная сыворотка Доп.точки доступа: Кожухова, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Козичева, М. А. Овощные термостабильные наполнители для кондитерских и молочных изделий [Текст] / М. А. Козичева // Товаровед продовольств. товаров. - 2012. - № 3. - С. 8-10. . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Кондитерские изделия--Наполнители Кл.слова (ненормированные): овощное пюре -- низкоэтарифицированные пектины -- гидролиз протопектина -- термостабильные начинки |
Толкунова, Н. Н. Изыскание функциональных ингредиентов для создания термостабильных наполнителей на основе овощного пюре [Текст] / Н. Н. Толкунова, М. А. Козичева, В. С. Житникова // Кондитер. пр-во. - 2012. - № 6. - С. 24-25. . - ISSN 2073-3577
Рубрики: Кондитерские изделия--Начинки Кл.слова (ненормированные): овощное пюре -- мучные кондитерские изделия -- морковное пюре -- тыквенное пюре Доп.точки доступа: Козичева, М. А.; Житникова, В. С. |
Борисова, А. В. Антиоксидантные свойства пюре, полученного из яблок и овощей, выращенных в Самарской области [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 21-23 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевые продукты--Антиоксиданты--Самарская область Самарская область Кл.слова (ненормированные): яблочное пюре -- овощное пюре -- антиоксидантная активность -- яблоки -- томаты -- перец -- тыквы -- овощи Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. |
Терехова, А. А. Разработка технологии производства замороженных овощных сывороточных десертов / А. А. Терехова, Е. Г. Нелюбина, Ю. И. Сидоренко // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2021. - № 2. - С. 5-11 . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- сыворотка молочная творожная -- овощное пюре -- технология производства -- рецептура -- функциональные продукты -- десерты Доп.точки доступа: Нелюбина, Е. Г.; Сидоренко, Ю. И. |