Зобкова, З. С. К вопросу разработки научно обоснованных технологий кисломолочных продуктов с повышенной относительной биологической ценностью / З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова // Молоч. пром-сть. - 2021. - № 6. - С. 40-42 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- относительная биологическая ценность -- ОБЦ -- обогащающие компоненты -- концентрат сывороточного белка -- КСБ -- СанПиН 2.3.2.2804–10 Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Лазарева, Е. Г.; Шелагинова, И. Р. |
Зобкова, З. С. Выбор ингредиентов с антиоксидантными свойствами для функциональных кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова // Молоч. пром-сть. - 2021. - № 6. - С. 48-49 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- обогащающие компоненты -- антиоксиданты -- функциональные свойства -- функциональные ингредиенты -- биологическая ценность -- ГОСТ Р 54059–2010 -- исследования Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Лазарева, Е. Г.; Шелагинова, И. Р. |