Оптимизация рецептуры мини-зефира на желатине с гуммиарабиком / И. В. Плотникова [и др.] // Кондитер. пр-во. - 2013. - № 5. - С. 10-11. . - ISSN 2073-3577
Рубрики: Пастильные изделия--Рецептуры Кл.слова (ненормированные): зефир -- оценка качества -- обобщенная функция желательности -- желатин -- гуммиарабик Доп.точки доступа: Плотникова, И. В.; Журавлев, А. А.; Олейникова, А. Я.; Шевякова, Т. А.; Попова, А. В. |