Куракин, М. С. Методика разработки рецептур продуктов и блюд с учетом пищевой ценности и стоимости сырья / М. С. Куракин, О. Г. Мотырева // Известия высших учебных заведений.Пищ. технология. - 2016. - № 1. - С. 117-119 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевое сырье--Пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): индекс пищевой плотности -- нутриентная цена продукта -- пищевая ценность -- рецептуры продуктов -- пищевые продукты -- суточная потребность -- группы индивидов -- потребительские свойства -- диетическое питание -- деткое питание Доп.точки доступа: Мотырева, О. Г. |