Влияние гидролизата β-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков / Р. П. Коржов [и др.]> // Молоч. пром-сть. - 2017. - № 2. - С. 44-46 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные напитки Кл.слова (ненормированные): лактоглобулин -- кисломолочные напитки -- низкоаллергенная продукция -- молочные смеси -- заквасочные микроорганизмы -- биокефир -- кефирные биопродукты Доп.точки доступа: Коржов, Р. П.; Пономарев, А.Н.; Мельникова, Е. И.; Богданова, Е. В. |