Забашта, А. Г. Использование инструментальных методов для оценки качества реструктурированных мясных продуктов / А. Г. Забашта, В. О. Басов, А. И. Никоноров // Мясные технологии. - 2020. - № 6. - С. 23-27 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- структурно-механические характеристики -- испытательная машина «Инстрон-1140 -- напряжение среза -- работа резания Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Басов, В. О.; Никоноров, А. И. |